PAPILAS Y MOLÉCULAS

PAPILAS Y MOLÉCULAS

LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO

CHARTIER, FRANÇOIS

29,95 €
IVA incluido
(SIN STOCK) info@libreriadonlibro.com
Editorial:
Editorial Planeta, S.A.
Año de edición:
2017
Materia
Cocina / comidas y bebidas, etc.
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
232
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
PLANETA GASTRO
29,95 €
IVA incluido
(SIN STOCK) info@libreriadonlibro.com
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François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 

Otros libros del autor

  • LA COCINA AROMÁTICA
    CHARTIER, FRANÇOIS
    ¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para acertar con los maridajes aromáticos en casa. Extraordinariamente fácil de consultar, el libro pre...
    Disponible (Entrega en 24/48h)

    39,95 €