ENRIQUE GARCÍA GÓMEZ / JUAN PEREIRA SIESO
En los lugares donde encinas, robles, alcornoques y otros parientes existen, las bellotas se han convertido a lo largo de los tiempos en un fruto indispensable para las personas. Gracias a ellas muchas sociedades han sorteado periodos de hambruna, pues han sido capaces de sustituir la falta de cereales o leguminosas e su totalidad, o complementar mediante la recolección lo obtenido con las cosechas.
