LAURA ESTRADA / PILAR MONTES / CONCHINA MONTES / CONCHITA FERNÁNDEZ
De les fariñes de antaño a platos con nombres como Hogwarts o Finchi Gu inchi, segun la denominacion familiar. En este volumen hay Carne para salir por la ventana, el secreto del sofrito ba sico que es la piedra filosofal de todos los guisos, versiones de fabes pintes segun cada casa, los fabulosos fritos de patata de la guela Milia, los celebres canutillos y casadielles de Con, las lentejas de Orlindes, el pulpo a feira de Vicente, las bombas de la guela Mari, el bacalao dorado de Candi, la carne de verano de Carmen Mari, o el rollo de carne picada de Laura. El recetario familiar se ha ido nutriendo de incorporaciones de las nuevas generaciones y las personas que se han sumado a la familia: Coctel de langostinos al modo de Agustin, Pastas de Ale, Bizcocho de Ainhoa, Tarta de manzana de casa de Bea, Tarta de queso de Juan, Mantecado de Bertin o Bizcocho de zanahorias de Reyes. El libro incorpora recetas para postres navideños y un apartado especialmente valioso: el secreto de la mezclapara lograr el compangu familiar en todas sus variantes.
