Búsqueda de Editorial : Publicaciones Vértice, S.L. / Colección : HOSTELERIA Y TURISMO

4 resultados

  • APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA
    Este manual incluye una de las unidades formativas que componen los contenidos exigidos para conseguir el Certificado de Profesionalidad ?Operaciones básicas de cocina?. Gracias a este temario nos acercamos al ámbito de la cocina en el plano profesional, definiendo su estructura y organización. Cabe destacar las fórmulas usuales de presentación de las materias primas de uso com...
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  • COCTELERÍA
    Esta publicación encuadra el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico. A través de sus páginas se intentarán transmitir los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al cliente.Seguiremos las normas de la coctelería clásica, y aplicaremos el desarrollo de las tareas llev...
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  • ENOLOGIA VINOS AGUARDIENTES Y LICORES
    Recorrido general por la cultura vitivinícola española. Es una acercamiento básico a todo lo concerniente a las elaboraciones, crianzas, tipos de vinos, cepas, y demás aspectos relacionados con el mundo del vino. También se tratan aspectos relacionados con elaboraciones y catas de destilados, y legislaciones del sector.Es una herramienta indispensable para los profesionales de ...
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  • ENOLOGÍA AVANZADA II
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